宴请礼仪的基本原则

国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作进餐等。那么关于宴请有什么原则吗?下面是小编为大家整理的宴请礼仪的基本原则，希望能够帮到大家哦!

宴请礼仪的基本原则

MANNER(会客之道)：会客，宴请的重头戏

会客，重在交际、交流。商务宴请与家宴等不同之处就在于，除了果腹之外，更为重要的主客之间有一次面对面交谈的机会。宴请宾客对商务人士而言，既要交心，更要交易。所以，宴客方面要格外讲究，谈话可轻松活跃，切莫轻佻散漫。宴席中，会客可谓是整场宴请的核心所在。那要如何才能在这场重点戏中扮演好自己的角色，那就需要双方都基于尊重的基础上才能实现无缝交流。

首先，如若是正式的宴会，在客人入席之前需摆放好桌签，安排好客人的座次。一般来说，习惯将地位身份相近似或熟识的人安排在一起，或者是按照宾主交叉的方式安排座位。正式入席之后，主客之间的互动也是注重方式方法的。事实上，无论是主是客，在内部也有主次之分。负责辅助的人，最好避免自作聪明的表现，造成其他人的不愉快。主要人物自行进行主要人物之间的洽谈，其余的人只要负责活跃气氛，避免冷场就足以。此外，在交流的过程中，要注意举止文雅，交谈适度。在说话的时候要格外注意避免谈及对方的敏感话题，以免造成谈话中断，得不偿失。

MONEY(费用)：饕餮未必是最好的

相较于国外的餐饮文化，中式的宴客方式看起来似乎最具有人情味，但实质上却不尽然。在你来我往的宴请过程中，并不能保证完全的平均平等，时间一长，就容易产生矛盾。在中国餐饮文化的熏陶之下，中国式的宴请更多的是“面子工程”。宴席之上，如果不是珍馐百味样样俱全，则无法表现主人对客人的礼遇之情。然而，这种宴客之道，不仅会造成不必要的铺张浪费，也对商务宴请的意义大打折扣。

商务宴请多以洽谈合作为主，在表现自己诚意的同时，也要注意量力而行。宴请费用对于每一位宴会的主人来说，都是一份有苦说不出的账单。而对于客人而言，太过奢靡的宴请也是一种压力。所以，在宴席的选择上，可以尽量选择经济适用型的宴请场所，在菜品方面注意荤素搭配，这样无论主客既吃的健康，也吃的舒服。如若你想表现你的诚意，可以选择在点菜的时候多考虑到客人的喜好或者需要，在宴请地点的选择上尽量避免给客人造成交通上的不便等等，在细节处着手，一样能够让对方领会到你诚挚的礼遇之情。

MEDIUM(环境)：环境凸显品味

公司实力的表现，还涉及到企业的领导的态度问题。一般来说，考虑宴请的环境需要注意以下三点：第一，环境要卫生。干净卫生的用餐环境给予对方的印象是最直观，也是最直接的。如果你宴客的地点，嘈杂不堪，食品为卫生安全得不到保障的话，对方对你的第一印象就足以将合作的热忱扼杀在摇篮里。同时，对方还会认为这是一种不尊重他人的行为。第二，环境要安全。在考察宴客环境的时候，要格外注意该地方的安全措施是否做到位。不要认为这是危言耸听，凡事还是要防患于未然。不要到最后，你的好意让别人遭了秧。对于自身而言，此举也是有必要的。第三，交通要方便。一般来说，在挑选宴请地点的时候，就要注意你所选的地方交通是否便捷。对于初次到访的客人，是否容易找到。如若你邀请的人数较多，则需要考虑附近是否有宽大的停车场，避免到时候客人因停车不便而影响赴宴的心情。

MENU(菜单)：点菜有讲究

国人对于食物的眷恋由来已久，对食物的运用也极为娴熟，在潜移默化的过程中，菜品的选择和摆放成为宴客之道中必不可少的一环。中国菜多元多变，菜品花繁且皆鲜美可口，别有风韵。所以想要在名目繁多的菜品中选出最适宜的却并非易事。一般来说，选择菜品的时候不仅要考虑到主人自己的喜好，也要考虑到客人的口味。

一般来说，如若客人中有老年人，在选择菜品的时候要注意荤素的搭配，尽量避免油腻的“大菜”或者是难以消化的食材;如若客人以年轻人为主，在菜品的选择上重点在菜式的创意上做文章，以新颖创意的菜品为主。如若碰到那种嗜辣、嗜甜的客人，可适当在菜品的选择上有所偏向。除了要了解客人喜好什么，还需要了解客人的用餐禁忌。它包括职业禁忌，如司机不能喝酒，公安不能喝酒等;民族禁忌，如回族不吃猪肉、狗肉等;宗教禁忌，虔诚的穆斯林是不吃猪肉、狗肉还有驴肉的。最后，最重要的就是对于有过敏体质的人，要早作了解和准备，避免造成生命危险。

MUSIC(音乐):音乐烘托氛围

音乐，被称为心灵调节器，能让人在紧张中渐渐放松。很多商业人士都知道，良好的氛围可以使主、客更加和谐、冷静、专注、融洽地进行交流。很多大型的宴会，都会选择邀请现场的乐队进行live版的演奏，这样不仅显得主人品位高雅，同时在不知不觉中将整个宴会提高了一个档次。当然，也并不是每种宴会都适用，还是要视主人的经济能力和受邀人的情况而定。

所以，在安排曲目的时候，要注意与现场的氛围吻合。一般来说，多会选用轻松、自然、舒缓的纯音乐作为背景音乐来烘托氛围，尽量避免使用打击乐、摇滚乐等这种对听觉造成较大冲击的音乐，这种乐曲较为亢奋和嘈杂，并不适用于交谈的环境使用，同时也要避免使用忧伤型的乐曲。如果说客人有特殊的喜好，你也可根据对方的喜好来安排音乐，还可以借此和对方拉近关系，尽显你主人的热情和礼遇。

宴而有道，宴请之道是建立在尊重每一个人和民族的基础上的。在这个“名以食为天”的国度里，饭桌早已成为商务人士继会议桌之外的另一片疆土。中国人讲究饭局有声有色，欢畅愉悦，但如何能在推杯换盏中让双方都尽兴尽欢，确是门大学问。所以，只有遵从宴会礼仪，才能是双方恰到好处的品尝到美味佳肴，发挥商务宴会最佳的功效。

宴请上有哪些禁忌

礼仪从筷子开始

筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至可作为工艺品来收藏。

在家庭内部，要准备几副质地好的筷子供家中长者专用，一般质地的筷子给家中晚辈使用，以示对家长的尊敬。p副标题e

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进餐时使用筷子有哪些礼节呢?

摆放筷子时应轻拿轻放，次序以餐桌上、下及尊、卑次序摆放，入席后不能玩耍筷子，更不能用筷子敲击餐桌台面。

摆放时，筷子应整齐竖直地放在筷架上，不可将筷子的一端摆在盘、碗的边缘。

用餐时，客人和晚辈不可以先用筷子，需等主人、长辈拿起筷子后随之动用，即表示用餐开始了。

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虽说中餐选用餐桌上的菜肴和食品时多为自便，但在使用筷子的动作上也是有讲究的。俗语说“忌八筷”，总之讲究礼仪才不会使旁人生厌。

一忌戳筷：不要用筷子指向别人，戳戳点点地与别人讲话。

二忌搅筷：用筷子搅动盘、碗中的菜肴，挑肥拣瘦地翻乱食物。

三忌剔筷：用筷子当牙签剔牙缝。

四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。

五忌舔筷：用舌舔筷子。

六忌迷筷：用筷子夹选食物又不知选哪道菜，在餐桌上来回晃动。

七忌交叉筷：避免与别人同时夹菜，不使自己用的筷子与别人的筷子成交叉状。

八忌敲筷：用餐时不得用筷子敲击餐桌上的各类盘、碗。

文雅地使用筷子，体现了用餐者的风度和心态，所以，千万注意，不能妄动。

用餐时的举止

由准备入席就餐直到用餐完毕，整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。端庄就坐，不急不躁：事先找到入席时自己应坐的位置，入席后坐姿端庄、文雅。

客随主便，文明用餐：大家就座后主人要讲一些客套话，等主人拿起筷子后大家再一起随之。大家吃好，自己吃好：众人席间尽量照顾他人。

用餐时不要随意离席，自己吃好了，可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用了。用餐完毕主人先起身离席，大家再随之离开。

举止禁忌

在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌：

口内有食物不得与他人谈话。

吃剩的秽物不得乱扔。

俗话说“主不请，客不尝”，用餐时不得表现出贪婪。

不要让女士坐在餐席座次的最后。

女士不给同辈或同事中的男士斟酒。

用餐时身体的大臂和肘关节内收，不得给人以趴在餐桌上的感觉。

用餐时不得吸烟，更不能当众擤鼻涕及乱打手势。

控制自己的饮酒量，不得过量造成失态，给众人不安全感。

看了宴请礼仪的基本原则